Vous aimez cuisiner et souhaitez apprendre à réaliser vous-même vos charcuteries artisanales, en toute sécurité et avec des ingrédients choisis ? Ce module vous initie aux techniques de base de la charcuterie “maison” à consommer rapidement, sans processus de conservation longue.

Au programme : préparation de pâtés, terrines, rillettes, saucisses fraîches, boulettes, etc. Vous découvrirez les gestes essentiels, l’importance des températures, de l’hygiène et du choix des matières premières. L’accent est mis sur la qualité gustative, la simplicité des recettes et le plaisir du fait-maison.

Aucune expérience préalable n’est nécessaire : ce cours est accessible à tous les passionnés de cuisine désireux de découvrir l’univers de la charcuterie familiale.